Brékó brékó! 2023. augusztus 23-án az Ed Currie által kifejlesztett Pepper X hivatalosan is beírta magát a Guinness rekordok könyvébe és megszerezte magának a világ legerősebb paprikája címet – letaszítva ezáltal a trónról Carolina Reapert. A rekorder csípős chili paprika brutálisan felülmúlja elődje erejét, pedig már Őfelségét is teljes joggal nevezhetjük könnyfakasztó vegyifegyvernek. Olvass tovább és nézzük meg együtt mit érdemes tudni erről a méregerős paprikáról! (egy biztos: pusztító) 💀💀💀
Létezik? Nem létezik?
Hiába övezte hosszú évekig sűrű homály a mibenlétét, a láthatatlan chilivel ellentétben, a Pepper X nagyon is létezik! (narrátor: Csak vicceltem, természetesen a láthatatlan chili is létezik – olyannyira, hogy még elixírt is készíthetsz belőle egy mesebeli recept alapján. Próbáld ki, ne kelljen kétszer mondanom!) Sőt mi több, nem hogy létezik, de 2023 óta hivatalosan is a világ legerősebb paprikájaként tartják számon.
Érdekesség, hogy egészen 2012-ig a Trinidad Moruga Scorpion tartotta a világ legerősebb paprikája címet, azonban a szűnni nem akaró emberi kíváncsiságnak, a minduntalan kísérletezgetéseknek, valamint a kapsziacinháborúnak köszönhetően Őfelsége, Carolina Reaper végül megelőzte a rangsorban. Na, de ahogy mondani szokták: semmi sem tart örökké és ezt mi sem bizonyítja jobban, minthogy a szakadatlan verseny során nemrégiben újabb trónfosztás történt: őfelsége fejéről is lekerült a korona.
A Pepper X legelőször 2017-ben jelent meg a köztudatban. Mindent elsöprő figyelmet kapott a hír, miszerint az amerikai származású Ed Currie (aki nem mellesleg a PuckerButt Pepper Company alapítója) kifejlesztette – jobban mondva nemesítette – mindenidők legeslegerősebb chili paprikáját. Mondhatni tehát, hogy a Pepper X rögvest és alaposan felkavarta az állóvizet mind a chili termesztők és forgalmazók, mind pedig a kapszaicinfüggők világában.
Pepper X (2.693.000 SHU)
Nem meglepő ha ismerősen hangzik a fent említett név, ugyanis ő az a bizonyos chili termesztő, akinek a Carolina Reapert is köszönhetjük. A pokolian tüzes “karolinai kaszás” chili paprika SHU értéke valahol 1.800.000 és 2.200.000 között mozog, míg ezzel szemben a Pepper X hivatalosan bejegyzett Scoville-skála szerinti értéke 2.693.000 SHU tehát ha úgy tetszik Currie saját magát, pontosabban saját korábbi teljesítményét múlta most felül.
A Scoville-skála nem más, mint egy kapszaicin skála, amelyen az elismerésre méltó első helyet a világ legerősebb chili paprikája foglalja el. A történelem során sokan kísérleteztek a kapszaicin mérésével, elsőként azonban 1912-ben Wilbur Scoville amerikai kémikus rangsorolta a csípős paprikákat, méghozzá szubjektív érzékszervi észleléseken (értsd: kóstolás) alapuló vizsgálatok alapján.
Emiatt a módszer kissé pontatlannak mondható, ám ennek ellenére mind a mai napig előszeretettel hivatkoznak erre a skálára a különböző csípős szószokat és egyéb chilis finchiségeket gyártó cégek (többek között a Sárréti ChiliFarm is) termékeik erősségi fokának besorolása kapcsán.
Miről ismerhető fel a világ legerősebb paprikája?
A Pepper X paprikának viszonylag jellegzetes kinézete van. A termés formáját tekintve szabálytalan, itt-ott kidudorodó. Felülete egyenetlen, ráncos, durva textúrájú – mindez meglehetősen vad megjelenést kölcsönöz neki. 💀🔥 Éretlen állapotában zöld színű, érett állapotában viszont pl. a Carolina Reaperrel ellentétben nem piros, hanem citromsárga-zöld színátmenet jellemzi.
Pepper X palántát nevelni otthon?
Biztosan egyetértünk abban, hogy a természet közelsége mindig megnyugtatja az embert. Növényekkel foglalkozni rendkívül hálás feladat, eme elfoglaltság testnek és léleknek egyaránt kifejezetten jót tesz. A kertészkedés jótékony hatásairól korábban már olvashattál a Chili Magazinban és Márk Chili paprika termesztése: útmutató A-Z-ig chili termesztéséhez c. írása is klassz gyorstalpaló LENNE a Pepper X chili paprika termesztéshez – már ha kapható volna vetőmag kereskedelmi forgalomban, de nem kapható. 😑
A különleges fajták általában jogvédelem alatt állnak. Ed Currie ügyvédje azt nyilatkozta, hogy szeretnék megvédeni a Pepper X chilihez fűződő szellemi tulajdonjogot (narrátor: és a piaci kizárólagosságot, ezáltal természetesen profitra szert tenni) ezért Pepper X szaporítóanyag nem kerül kereskedelmi forgalomba. A jelenlegi Guinness rekorder chili elementáris erejét kizárólag a cég által forgalmazott különböző csípős chili szószok által van lehetőség megtapasztalni.
Egyébként ha már vetőmagokról beszélünk, mindenképpen fontosnak tartom kiemelni, hogy amennyiben valaha otthoni termesztésre adnád a fejed, mindösszesen egyetlen szabályt kell megjegyezni: chili paprika magot kizárólag megbízható forrásból vásárolj! A kiváló minőségű chili vetőmag vásárlása azért kiemelten fontos, mert nagyban növeli a csírázás esélyét és biztosítja a növény egészséges fejlődését. (pro tipp: válassz mindig organikus és GMO-mentes magokat!)
Pepper X felhasználási tippek
Chili paprika fajtákat bemutató cikksorozatunk legújabb állomásán igyekeztem összeszedni és megosztani veled minden fontos tudnivalót a chili paprikák királyáról. Mondanám, hogy egyedi ízvilága miatt a Pepper X egy meglehetősen közkedvelt chili fajta, de az az igazság, hogy sokkal inkább nevezhető pusztító vegyifegyvernek, mintsem egy tömegek által keresett “egyszerű” csípős paprikának.
Legalábbis azt mondják róla, mert az igazat megvallva mi sajnos nem tartozunk azon szerencsések közé, akiknek volt lehetősége megkóstolni a nyers paprikát. Így tehát ízvilágról valójában csak találgatni tudunk, két dologban azonban egészen biztos vagyok: 1) Este sötét van. 2) A világbajnok chili fogyasztását kizárólag a legfelkészültebb és legelszántabb kapszaicinfüggőknek javaslom. Nem vicc.
Ha egy hangyafa… fokkal kevésbé vagy bevállalós, akkor ajánlom figyelmedbe az egyéb chili paprikákból (Habanero, Jalapeno, Cayenne stb.) készült Sárréti Chilifarm finchiségeket, valamint a Chili Magazin ‘Receptek’ aloldalát, ahol többek között olyan szédületes fogásokkal találkozhatsz, mint például:
Megkívántál egy kis csípőset?
Ne feledd, mindig tartsd tiszteletben a paprika erejét és légy nagyon óvatos amikor újdonságot próbálsz ki! Ha valami olyasmire vágysz, ami elevenen eléget, akkor a Pepper X chili paprikát feltétlenül meg kell kóstolnod!
🔥🔥🔥 Figyelem! Ha úgy döntesz, hogy belevágsz, körültekintően válaszd meg a helyet és az időt ehhez a különleges utazáshoz, mert garantáltan leizzadva, könnyező szemekkel és artikulálatlan hangokat kiadva fogod áldani a nevem kóstolás közben – én szóltam.
W A R N I N G !
Extrém (értsd: pokolian) csípős chiliről lévén szó, már a termések feldolgozása során is védőfelszerelést (gázálarc, szkafander, whatever) viselnek az emberek. Legyél elővigyázatos a kóstolásnál, mindig vedd figyelembe a saját toleranciádat és kényelmi szintedet! ☝️
Majd miután magadhoz tértél és újra kapsz levegőt nézz szét a Sárréti ChilFarm webshopjában is valami igazán ínycsiklandozó (kevésbé csípős) chilis különlegességért és csempéssz egy kis humort az ételeiden keresztül az életedbe!
Sárréti Sriracha | Csípős chili szósz 215g (Újdonság!)
Ideális: fűszeres csirkeszárnyak pácolásához, tengeri fogásokhoz, sültkrumplihoz, húsokhoz mártogatósként, pho levesek ízesítésére, srirachás joghurt vagy majonéz készítéséhez – ez amolyan arany középút, még öreganyád is imádná
Csokiller | Szárított extra erős chili szeletek, kakaós krémmel bevonva 15g
Ideális: csapatépítő bulikra, baráti összejövetelekre, tudniillik ez a valaha volt legjobb “buli chili” viszont kizárólag olyan arcoknak, akik készen állnak belépni a Sárréti Chiliverzumba
Fire in the hole | Édes-savanyú chili szósz
Ideális: levesekhez és mindenféle izgalmas recepthez (sertés szűzpecsenye édes-savanyú mártásban, csirkemell édes-savanyú chili szószos ananászos mártásban) és a legkülönfélébb brutál házi hamburgerekhez
Honey and the BEEast | Mézes-mustáros chili szósz 180g
Ideális: sült húsokhoz, salátaöntetekhez, mézes-mustáros csirkemell páchoz, tarjához, BBQ sütéshez hordozó anyagnak, hot-dog/rántotta/hurka/kolbász/bármi mellé. Óhh anyám, ez mustár a köbön!
A Sárréti ChiliFarmnál tényleg megtalálsz mindent, ami szem-szájnak ingere: a pikáns és tüzes chili szószoktól kezdve, a savanyúságokon át, egészen az übermenő snackekig. Sőt! Ha van kedved, személyesen is ellátogathatsz a Bogár családhoz: nézelődj, beszélgess, kóstolj a chilifarmon!
Tetétlenen nem kell szégyellni a könnyeket.
Ne feledd: az Erő velünk van! 🔥
Cikket írta: Mangra Enikő
Kiemelt kép forrása: www.tapasmagazine.es
